recette proposée par René Nardone, maitre artisan glacier depuis 1899
@glacierrenenardone
Ingrédients
1 l. de lait
280 g. de sucre
20 cl. de crème
2 gousses de vanille
5 cl. d'extrait de vanille
20 g. beurre (pour l'onctuosité)
2 jaunes d'œufs (pour une glace aérée)
Préparation
Tout mélanger dans une casserole à 85 degrés au thermomètre.
Mettre au frais jusqu'au lendemain.
Puis turbiner (grâce à une petite turbine à glace ou sorbetière)
A consommer de suite.
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